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南方农村报报道:《安化云天阁:科技加持,问鼎茶王 | 2022中国十大茶王》
来源: | 作者:yuntiangecha | 发布时间: 390天前 | 441 次浏览 | 分享到:

南方农村报报道:《安化云天阁:科技加持,问鼎茶王 | 2022中国十大茶王》

       在中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动总决赛现场,黑茶类获得最多关注的当数“桑香茯茶”,现场品尝过这款茶的茶友无一不被它的香气和口感所折服。当得知安化县云天阁茶业有限公司(下称“云天阁茶业”)成功获得“2022中国十大茶王”时,其总经理李劲峰难掩激动之情:“这份荣誉集结了我们云天人12年来辛劳奋斗的汗水以及不断创新的研发成果,我们一直以来的努力没有白费!”
科技加持,问鼎茶王
       云天阁茶业选送参加中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动的产品,名为“桑香茯茶”,“这是一款科技感满满的茶品。”提起自家的王牌,李劲峰面露骄傲。

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       茯茶以安化黑毛茶为原料,早期在伏天加工故称“伏茶”,又因其口感及药效似土茯苓而得名。同时,茯茶多以砖块型成品呈现,故又称为“茯砖”。打开桑香茯茶的外包装,可见茶叶上遍布密密麻麻的“金花”,干嗅有黄花清香。

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       “这是冠突散囊菌,只有在特定的工艺以及温度条件下才会产生,可以促进茶叶中的内含物质更好地转化。”据李劲峰介绍,金花是对人体有益的益生菌体,具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效,市面上素有“黄金铂金不如黑金”之说。同时,金花是上乘砖茶的标志物,金花越茂盛,则此茶品质越佳。
       桑叶素有疏风散热,清肺润燥之功效,汉代《神农本草经》称桑叶为“神仙草”,而黑茶在六大茶类当中尤以保健功效着称。据了解,桑香黑茶由云天阁茶业联合湖南省蚕桑科学研究所、湖南农业大学、湖南桑叶加农业科技有限公司等组建的科研团队研发而成,独特的工艺让桑叶和黑茶二者协同增益,实现了“1+1大于2”的效果,造就了桑香茯砖金花茂盛,汤色红亮,滋味甘醇的特点。

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湘中黑茶,遍流九州
       作为中国特有的茶类,黑茶生产历史悠久,早期以制成紧压茶边销为主,是高寒地带及高脂饮食地区人群的必备饮品。16世纪末期,安化黑茶已位居中国领先地位,万历年间被定为官茶,大量远销西北。至清末,安化茶叶名驰天下,茶叶产业盛况空前,“喝茶要喝安化茶”之风在民间尤其边疆盛行。

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       安化地处北纬30°左右的“茶叶生产黄金纬度”上,境内峰峦叠嶂,溪流密布,常年云雾缭绕。同时安化是世界上冰碛岩最集中的地区,这里的土壤矿物质丰富,为茶树的生长造就了独特的自然条件。目前,云天阁茶业在小淹、敷溪、碧溪村等地区拥有数千亩生态茶园,有相当一部分都是野生的老茶树。“这些区域的灌木茶叶片肥厚,内含物质丰富,非常有利于茶叶后期的转化。”
       “桑香茯茶相比传统黑茶,口感更柔和,回甘更好。”初次接触黑茶,不少茶友都会好奇什么是“茯茶”。每次遇到这种情况,李劲峰总是耐心地一边泡茶,一边将桑香茯茶以及桑茶文化娓娓道来。

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       作为斗茶评茶活动的常客,李劲峰及其团队几乎走遍了大大小小的茶博会,将安化优质的黑茶带到全国各地进行展览。在广州春季茶博会上了解到本次比赛后,李劲峰立刻就决定报名。回想起半年前的这个决定,他感慨万千:“无论比赛规格大小,我们都很珍惜每一次参赛的机会。能够在高手云集的斗茶大赛当中脱颖而出,证明我们的茶深受来自全国各地消费者的喜爱。”

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良心产品,放心黑茶
       走进云天阁茶业,一幅集满了名人签名的书法作品赫然入目,上面用苍劲有力的字迹写着“做良心产品,卖放心黑茶”几个大字。“这是我父亲的书法作品,也是我们公司一直以来坚守的宗旨,要让黑茶更好喝,喝起来更方便、更放心。”

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       李劲峰告诉记者,父亲李云喜欢以书法和茶广交天下友,他也从小在茶香和书法文化的浸润下长大。跟随父辈的脚步,李劲峰于2011年进入云天阁茶业从事黑茶研发和品控工作,师从中国工程院院士、黑茶“金花之父”刘仲华教授及中国制茶大师肖益平先生。
       “做茶,急不得,做事也一样。”在这个年轻的“茶二代”身上,看不到丝毫的焦躁和急进,反而多了几分历经世事后的淡泊和从容。李劲峰致力于深挖“桑”效,对黑茶进行再加工赋能,陆续创制出桑香花卷、四尖、三砖系列30多个产品,带领云天阁茶业走出了一条差异化发展的特色黑茶之路。

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       2017年7月,桑香黑茶获两项国家专利授权。自2018年起,桑香茯砖先后获“湖南茶叶千亿产业十大创新产品”、第十届国际发明展览会“发明创业奖·项目奖”金奖等50多个奖项,制作技艺被中华饮食文化绿色产业联盟、中华非物质文化遗产与传统技艺保护协会评为“中华饮食文化遗产”……问及下一步的工作计划,李劲峰踌躇满志:“接下来我们将继续做好品质、打响品牌,研发出更多适合现代人品饮的安化黑茶,不负中国十大茶王荣誉,不负消费者的信任!”


来源:南方农村报
记者:欧晓嫦